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燕窩燉多久，用什么水？建議用純凈水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，或者使用300w的電燉鍋燉30分鐘。次燉沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的話，盡量把燉煮時(shí)間控制在30分鐘內(nèi)，燕窩是水溶性蛋白，燉煮的時(shí)候水多或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易化水

1、燕窩的洗凈燕窩因?yàn)閮r(jià)格昂貴，很多人連浸泡的水也不舍得倒掉，其實(shí)作為燕子的窩，是用來(lái)?xiàng)⒑头醯暗?，洗凈雜質(zhì)是必須要做的，更何況現(xiàn)在市面上漂白、涂膠的燕窩比比皆是，所以燕窩再燉之定要的洗凈。所有的燕窩都不宜用熱水浸泡，避免燕窩中的可溶性蛋白的流失浪費(fèi)。干燕窩一般要浸泡4個(gè)小時(shí)，久的甚至要超過(guò)24小時(shí)。待燕身發(fā)脹松軟后，用手撕開(kāi)成原始的條狀或者片狀，倒去浸泡的水，再反復(fù)用較多的清水沖洗。殘留的細(xì)小茸毛和雜質(zhì)會(huì)懸浮在水中，舟山佛跳墻塑料蓋，然后輕輕倒棄，小心不要讓下面的燕窩也跟出。

一、關(guān)于處理燕窩取一盞燕窩，放進(jìn)容器，用純凈水泡一小時(shí)后，將燕窩撕成燕條，再換水泡3-4個(gè)小時(shí)左右。注意：撕成燕條時(shí)不可過(guò)細(xì)，佛跳墻塑料蓋生產(chǎn)商，撕的時(shí)候順著紋路，不要人為切斷，以免影響口感。泡的時(shí)間要看燕窩燕絲的粗細(xì)和泡發(fā)情況，一般來(lái)說(shuō)疏盞泡發(fā)2個(gè)小時(shí)就可以了，密盞泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)，泡到燕絲松散開(kāi)來(lái)就可以了。在此過(guò)程中，可以換1-2次水，用漏勺撇去比較明顯的雜毛。泡好后，換水用鑷子將細(xì)小的雜毛及其他雜質(zhì)處理干凈，用漏勺盛出備用。

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