雖然有人說霧霾的主要原因是工業(yè)污染，但隨著一些調(diào)查和相關(guān)數(shù)據(jù)面的跟蹤，廚房煙氣污染也是霧霾天氣的主要原因之一。油煙吸收率應(yīng)大于95%，采用同誑導(dǎo)流圍護(hù)裝置。圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)配有鉸接式檢查門，以便于衛(wèi)生清潔及觀察。排煙罩的收縮角度口宜等于或小于60°，不應(yīng)大于90°。為了降低排煙罩的高度，對于邊長較長的矩形排煙罩可將長邊分段設(shè)置。

風(fēng)罩嵌入吊頂內(nèi)，兩者之間設(shè)有不銹鋼裝飾板，用厚度1.2mm的不銹鋼板制造，家用排煙罩，易拆卸，嵌入深度≥100mm。鐵制排煙罩僅為一矩形鐵制罩子，合肥煙罩，上開一孔接排煙管，罩在灶臺的上方。利用熱空氣上升的原理使油煙自然抽出室外。淺罩型的特點是集煙罩很淺或者基本上罩，它包括各種平板式、薄型或超薄型以及帶有整流板的整流式吸排油煙機(jī)。

鐵制排煙罩僅為一矩形鐵制罩子，上開一孔接排煙管，罩在灶臺的上方。利用熱空氣上升的原理使油煙自然抽出室外。選用此種設(shè)備時要根據(jù)排煙罩的長度計算出反應(yīng)箱的數(shù)量，將所有反應(yīng)箱順序排列在罩體內(nèi)，廚房煙罩，連接好排風(fēng)管道、進(jìn)水管、排水管、控制箱等設(shè)備。在廚房中采用的傘形罩截面多為長方形。它的特點是結(jié)構(gòu)簡單、容易制造，風(fēng)量設(shè)計合理時排風(fēng)效果良好，是廚房中必備的設(shè)備。