廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機（含*）和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機

 

熟悉風(fēng)機的樣本，熟悉風(fēng)機的規(guī)格、形式、葉輪旋轉(zhuǎn)方向和氣流進(jìn)出方向等等，風(fēng)機安裝前應(yīng)檢查葉輪有無擦碰現(xiàn)象，并對各部件進(jìn)行檢查，附件是否完整，排煙管道凈化工程，各部件聯(lián)接是否堅固、認(rèn)真檢查風(fēng)葉是否因運輸損壞或變形，否則應(yīng)待修復(fù)后方可安裝。聯(lián)接風(fēng)機進(jìn)出口的風(fēng)管應(yīng)有單獨的支撐，不允許將管道重量加在風(fēng)機的部件上，風(fēng)機安裝時應(yīng)注意風(fēng)機的水平位置，對風(fēng)機與地基的結(jié)合面和出風(fēng)管道的聯(lián)接應(yīng)調(diào)整，使之自然吻合，不得強行聯(lián)接。

鼓風(fēng)式強排熱水器的結(jié)構(gòu)與排風(fēng)式有很大不同。熱水器進(jìn)水經(jīng)過濾器、水流開關(guān)、進(jìn)入水箱換熱器、水經(jīng)加熱后成為熱水輸出。燃?xì)膺M(jìn)入熱水器，經(jīng)過濾器、雙電磁閥、燃?xì)庹{(diào)節(jié)閥后進(jìn)人燃?xì)鈬娮?。燃燒空氣被鼓風(fēng)機直接從室內(nèi)吸人，經(jīng)鼓風(fēng)機加壓進(jìn)入密封燃燒室，燃?xì)庠谌紵覂?nèi)燃盡，高溫?zé)煔饨?jīng)換熱器冷卻后從排煙口被強制排向室外。

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