膨松劑的作用：

膨松劑不僅能使食品產生松軟的海棉狀多孔***，使之口感柔松可口、體積膨大； 而且能使咀嚼時唾液很快滲入制品的***中， 以透出制品內可溶性物質，刺激味覺***， 使之迅速反應該食品的風味；當食品進入胃之后，各種消化酶能快速進入食品***中，使食品能容易、快速地被消化、吸收，避免營養(yǎng)損失。

膨松劑的作用原理:在和面工序中加入膨松劑，通過酵母發(fā)酵產氣或在焙烤或油炸過程中化學膨松劑受熱分解產生氣體，從而使面胚起發(fā)，體積脹大，秋葉丹無鋁油條膨松劑價格，內部形成均勻致密海棉狀多孔***，使食品具有酥脆、疏松或柔軟等特征。

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炸油餅是我國傳統(tǒng)的早餐油炸食品，秋葉丹無鋁油條膨松劑，在北方地區(qū)比較流行，傳統(tǒng)的炸油餅主要方法是用面粉、酵母經過發(fā)酵炸制而成。而秋葉丹無鋁油條膨松劑可以替代酵母，快速的炸制油餅，是炸油餅的新技術。秋葉丹無鋁油條膨松劑不含鋁明礬，屬于無鋁膨松劑，秋葉丹無鋁油條膨松劑作用， 用快速型油條膨松劑炸的油餅色澤金黃、蓬松度好、口感無堿澀味。另外，用快速型油條膨松劑炸油餅一般和好面后半個多小時就可以炸制，十分方便快捷。

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