電磁爐的外部結(jié)構(gòu)電磁爐的型號(hào)較多，但其構(gòu)造基本相同。電磁爐的外部主要由陶瓷面板（液晶板）、塑料外殼和電源線等組成。
一、陶瓷面板
??電磁爐的陶瓷面板采用特殊材料制成，它具有機(jī)械強(qiáng)度高、耐高壓沖擊和耐高溫烘烤等特點(diǎn)。????陶瓷面板從外形上分為圓形和方形，從顏色上分為印花板、白色板及黑色板，如圖２－２所示。印花板和白色板基本上為陶瓷面板，這種陶瓷面板具有耐沖擊性能好、導(dǎo)熱性能好、熱膨脹系數(shù)小、耐負(fù)荷量大、硬度大等優(yōu)點(diǎn)。它的缺點(diǎn)是面板顏色容易變色發(fā)黃。黑色板采用石英微晶材料制成，佛山酒店?duì)t灶設(shè)備，稱(chēng)為微晶面板，它比陶瓷面板的耐沖擊性能更好，導(dǎo)熱性能更強(qiáng)，佛山餐飲爐灶設(shè)備，熱膨脹系數(shù)更小，耐負(fù)荷量更大，硬度更高，且不易變色，主要用在價(jià)格較高的電磁爐上。
商用電磁爐
工作原理編輯商用電磁爐作為商業(yè)廚房市場(chǎng)新發(fā)明的一種新型爐（灶）具。商用大功率電磁爐(3張) 其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱(chēng)渦流）的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過(guò)螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過(guò)金屬器皿（導(dǎo)磁又稱(chēng)導(dǎo)電材料）加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，爐灶，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。商用電磁爐采用高頻電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的原理，是通過(guò)整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過(guò)電磁感應(yīng)線圈時(shí)，會(huì)產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過(guò)被加熱的金屬容器，就會(huì)在容器表面產(chǎn)生強(qiáng)大的渦流，使容器本身快速發(fā)熱，并迅速提高容器內(nèi)物質(zhì)的溫度，達(dá)到加
熱目的。由于感應(yīng)線圈與被加熱金屬并不直接接觸，能量通過(guò)電磁感應(yīng)進(jìn)行傳遞，佛山飯?zhí)脿t灶設(shè)備，熱效率高達(dá)90%。采用輻射原理的電磁爐同樣具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)***氣體、對(duì)周?chē)h(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)。特別是沒(méi)有明火，能夠讓人們大限度地減少由于熱輻射造成的環(huán)境溫度提升。同樣，由于不用燃燒，也就不會(huì)對(duì)室內(nèi)氧氣造成消耗，也不會(huì)產(chǎn)生一二氧 化碳這些對(duì)******的氣體。
另外，電磁爐的熱源來(lái)自于鍋具而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，因此，在使用時(shí)，不必?fù)?dān)心碰到面板被燙到。電磁爐熱效率要比所有炊具的熱效率高出近1倍。
佛山餐飲爐灶設(shè)備-信誠(chéng)廚具設(shè)備(在線咨詢(xún))-爐灶由佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司提供。佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司（）是一家從事“電熱產(chǎn)品、金屬制品、廚具用品；廚房設(shè)備安裝工程、”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“李大叔”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)為先，用戶(hù)至上”的原則，使信誠(chéng)廚具設(shè)備在其它中贏得了眾的客戶(hù)的信任，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！
