電磁爐結(jié)構(gòu)
電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：一是能夠產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)電子線(xiàn)路系統(tǒng)（含電磁爐線(xiàn)圈盤(pán)）；二是用于固定電子線(xiàn)路系統(tǒng)，并承載鍋具的結(jié)構(gòu)性外殼（含能承受高溫和冷熱急變的爐面板）。（1）電子線(xiàn)路系統(tǒng)包括：功率板、主機(jī)板、燈板（操控顯示板）、溫控、線(xiàn)圈盤(pán)及熱敏支架、風(fēng)機(jī)、電源線(xiàn)等。（2）結(jié)構(gòu)性外殼包括：爐面板（瓷板、黑晶板）、塑膠上下蓋等；（3）說(shuō)明書(shū)、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、包裝盒、條碼、卡通箱。1、爐面板：用于承載鍋具，有進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)，國(guó)產(chǎn)A、B級(jí)已能滿(mǎn)足使用要求。2、高壓主基板：構(gòu)成主電流回路。3、低壓主基板：用于電腦控制功能。4、LED線(xiàn)路板：顯示工作狀態(tài)和傳遞操作指令。5、線(xiàn)盤(pán)：將高頻交變電流轉(zhuǎn)換成交變磁場(chǎng)（PAN）。6、風(fēng)扇組件：散熱輔助元件（FAN），降低爐內(nèi)元器件溫度。7、IGBT：俗稱(chēng)功率管，通過(guò)低電流信號(hào)、控制大電流的通斷（IGBT）。8、橋式整流塊：將交流電源轉(zhuǎn)換為直流電源（BD101）。9、熱敏電阻件：將熱量信號(hào)傳遞到控制電路。10、熱開(kāi)關(guān)組件：感應(yīng)IGBT工作溫度，從而保護(hù)IGBT由于過(guò)熱損壞




商用電磁爐
組成部分編輯1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有銅線(xiàn)圈。通過(guò)電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對(duì)鍋體進(jìn)行加熱。2.控制部分：主要有電源開(kāi)關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來(lái)掌控。3.冷卻部分：采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。4.電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。5.烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶(hù)使用。

五、工作流程
當(dāng)一個(gè)回路線(xiàn)圈通予電流時(shí)，佛山飯?zhí)脿t灶工程，其效果相當(dāng)于磁鐵棒。因此線(xiàn)圈面有磁場(chǎng)N－S極的產(chǎn)生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線(xiàn)圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會(huì)產(chǎn)生變化
當(dāng)有一導(dǎo)磁性金屬面放置于回路線(xiàn)圈上方時(shí)，此時(shí)金屬面就會(huì)感應(yīng)電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能
感應(yīng)的電流越大則所產(chǎn)生的熱量就越高，佛山酒店?duì)t灶工程，煮熟食物所需的時(shí)間就越短。要使感應(yīng)電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當(dāng)然磁場(chǎng)強(qiáng)度也就要越強(qiáng)。這樣一來(lái)，爐灶，原先通過(guò)交流電的線(xiàn)圈就需要越多匝數(shù)纏繞在一起。 因?yàn)槭褂酶邚?qiáng)度的磁場(chǎng)感應(yīng)，所以電磁爐爐面沒(méi)有電流，因此在烹煮食物時(shí)爐面不會(huì)產(chǎn)生高溫。正規(guī)的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，佛山飯?zhí)脿t灶設(shè)備，是一種相對(duì)安全的烹煮器具。在使用過(guò)程中，因?yàn)楹诰О鍟?huì)與鍋具接觸，會(huì)局部產(chǎn)生高溫，所以在加熱后的一段時(shí)間里，不要觸摸爐面，以防受傷。

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