為了衡量家禽屠宰和加工的自動(dòng)化水平，業(yè)界公認(rèn)的技術(shù)是自動(dòng)化技術(shù)。歐洲和美***禽業(yè)通常將自動(dòng)家禽加工生產(chǎn)線定義為“自動(dòng)”。如果此功能不可用，則只能稱為“半自動(dòng)”。自動(dòng)掏膛技術(shù)是目前中***禽屠宰加工企業(yè)與歐美同行之間的差異之一。在自動(dòng)分割和剔骨的應(yīng)用中，中國(guó)與歐美發(fā)達(dá)***之間的差距更大。為了衡量家禽屠宰和加工的自動(dòng)化水平，業(yè)界公認(rèn)的技術(shù)是自動(dòng)化技術(shù)。歐洲和美***禽業(yè)通常將自動(dòng)家禽加工生產(chǎn)線定義為“自動(dòng)”。如果此功能不可用，麻雞自動(dòng)宰殺流水線價(jià)格，則只能稱為“半自動(dòng)”。自動(dòng)掏膛技術(shù)是目前中***禽屠宰加工企業(yè)與歐美同行之間巨大差距的自動(dòng)分割和剔骨技術(shù)應(yīng)用。中國(guó)與歐美發(fā)達(dá)***之間的差距更大。從目前中國(guó)畜禽屠宰加工企業(yè)的設(shè)備***來(lái)看，許多家禽屠宰加工企業(yè)逐漸認(rèn)識(shí)到自動(dòng)化的重要價(jià)值。他們意識(shí)到他們應(yīng)該通過(guò)增加產(chǎn)品的附加值來(lái)增加利潤(rùn)。因此，自動(dòng)化設(shè)備逐漸從安裝高速屠宰生產(chǎn)線轉(zhuǎn)向添加分割和剔骨等精密設(shè)備。毫無(wú)疑問(wèn)，在精密設(shè)備方面具有競(jìng)爭(zhēng)力的公司將在不久的將來(lái)?yè)碛懈嗟臋C(jī)會(huì)，包括切割線，剔骨系統(tǒng)和X射線骨骼檢測(cè)設(shè)備，這些設(shè)備將在不久的將來(lái)更多。中***禽屠宰加工企業(yè)采用。
自動(dòng)宰殺流水線價(jià)格

浸燙和脫毛

瀝血后，雞只被浸燙1.5到3分鐘，主要取決于水溫。浸燙溫良過(guò)高時(shí)，雞體會(huì)由于水分流失不均而變色。當(dāng)進(jìn)入浸燙罐時(shí)，如果雞只仍然活著，氣管、食管、肺、嗉囊、雞胃，氣囊也可能污染燙水。由此產(chǎn)生的雞體外觀呈紅色。此外，肺可能難以除去。

瀝血時(shí)間、浸燙和脫毛程序應(yīng)該看作一個(gè)完整過(guò)程，這包括適當(dāng)?shù)臑r血時(shí)間、合適的水溫和脫毛力度。太長(zhǎng)的瀝血時(shí)間會(huì)導(dǎo)致脫毛困難；浸燙溫度高、浸燙時(shí)間短會(huì)導(dǎo)致雞只損傷和產(chǎn)肉量的損失。脫毛過(guò)程決定于浸燙時(shí)間和水溫，加熱與產(chǎn)肉量是一對(duì)矛盾，浸燙溫度應(yīng)該是脫毛允許范圍內(nèi)的溫度要求。同時(shí)，還要求浸燙水需要攪動(dòng)，防止雞只漂起來(lái)以確保雞只的完全浸濕。

我國(guó)大部分屠宰廠采用的浸燙水溫是59℃61℃，時(shí)間為40～90秒。雖然這種浸燙溫度能夠較快地消滅水中的***物質(zhì)，但同時(shí)損傷雞只表皮下***和皎原蛋白，河南自動(dòng)宰殺流水線價(jià)格，造成了胸肌的過(guò)度浸燙，使皮下皎原蛋白和膜狀***的溶解，直接造成雞只重量的損傷和降低其保濕的能力。

***建議，合適的浸燙溫度是51℃～55℃，合適的浸燙時(shí)間應(yīng)低于3分鐘，但不能少于90秒。同時(shí)，脫毛機(jī)的設(shè)定為適合較大雞只的脫毛要求，因?yàn)槿绻凑者m合中型和小型雞只的脫毛要求來(lái)設(shè)計(jì)機(jī)器參數(shù)，就會(huì)對(duì)體型較大的雞只產(chǎn)生物理?yè)p傷。假設(shè)脫毛率達(dá)到100%而不損失產(chǎn)肉量是不可能做到的。按照適合較大雞只的脫毛要求來(lái)設(shè)計(jì)機(jī)器的技術(shù)參數(shù)會(huì)造成5%的雞只會(huì)有一些羽毛脫不干凈，白羽雞自動(dòng)宰殺流水線價(jià)格，這就需要進(jìn)行人工褪毛，雖然增加了人工成本，蘆花雞自動(dòng)宰殺流水線價(jià)格，但卻大大降低了過(guò)度浸燙造成的出肉率的損失。

雞屠宰流水線之抓雞手法注意事項(xiàng)

如果抓雞手法不正確，雞只反抗越嚴(yán)重，掛雞者耗費(fèi)的力量更大。掛雞時(shí)，拖拽產(chǎn)生的摩擦力導(dǎo)致雞爪發(fā)紅，抓雞的壓力引起胕關(guān)節(jié)發(fā)紅，所有壓力都施加在琵琶腿上導(dǎo)致淤血。正確的抓雞方法是抓雞腿而不是抓雞的腑關(guān)節(jié)，所有力量施加在雞腿部分，雞爪上沒(méi)有拖拽的壓力，雞爪不會(huì)受到損傷。多年來(lái)，我廠的肉類食品加工機(jī)械成套設(shè)備技術(shù)含量高、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)，大部分產(chǎn)品已達(dá)到國(guó)外同類產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合商檢出口要求，在同類企業(yè)中一直居于頭領(lǐng)地位。雞屠宰線我廠依靠科技力量、強(qiáng)化管理，已具備了承接各類屠宰生產(chǎn)、熟食生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)、制造、安裝、培訓(xùn)等服務(wù)能力。

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