涼皮加盟店的餐廳要怎么設(shè)計(jì)呢
在陜西涼皮加盟包間區(qū)域，要有意識(shí)地將服務(wù)逼道與客人通道巧妙地分開(kāi)。因?yàn)榭腿诉x擇包間的初衷就是為了得到一個(gè)相對(duì)私人的空間，過(guò)多的交叉會(huì)降低服務(wù)的品質(zhì)，而且還會(huì)給清潔與衛(wèi)生帶來(lái)很大的不便，造成客人的困擾。所以通道的設(shè)計(jì)，應(yīng)滿足”厭暢、安全、便利的需要，不應(yīng)過(guò)分追求餐座數(shù)量的***大化。具體來(lái)說(shuō)，就是要考慮到員工操作的便利性和安全性以及客人活動(dòng)空間的舒適性和伸展性。
減少地勢(shì)變化。在很多年前，餐廳流行通過(guò)地面高低的變化來(lái)劃分區(qū)域的做法，后來(lái)發(fā)現(xiàn)這樣只會(huì)降低空間的利用率，同時(shí)導(dǎo)致客人摔跤事故的發(fā)生，其實(shí)選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。
保證包間通風(fēng)。有許多餐廳的包間因?yàn)橥L(fēng)效果不好，一進(jìn)去就有一股煙味、酒味、油煙味、霉味，以及各種菜肴的混合味道，其問(wèn)題就出在通風(fēng)上。所以包間在***設(shè)計(jì)時(shí)要特別注意這一問(wèn)題。盡量將***包間設(shè)計(jì)在遠(yuǎn)離廚房的地方，同時(shí)要在包間的內(nèi)部設(shè)置好排氣裝置，確保氣流通暢。