排煙罩的清洗方法：
1、高壓鍋蒸汽沖洗法
首先在高壓鍋里加入冷水，然后將冷水煮沸，等到有蒸汽不斷排出的時候，把高壓鍋上的現(xiàn)壓閥拿下來，打開排煙罩。這時用蒸汽水珠對準旋轉(zhuǎn)扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，蕪湖排煙罩，排煙罩上的油污水就會很快的流入廢油杯里了。
2、火堿水清洗排煙罩
用火堿水沖洗排煙罩表面，再用清水洗凈也可以達到清潔效果。
排煙罩清洗減輕衛(wèi)生負荷
排煙罩清洗減輕衛(wèi)生負荷。廚房的溫度無論是在冬天或是在夏天來說都是溫度比較高的場所，排煙罩多少錢，而且廚房中的煙道、煙罩常年處于高溫的工作環(huán)境中，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質(zhì)非常容易引起火災。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且影響廚房衛(wèi)生。沒有衛(wèi)生，后廚排煙罩，當然這些老鼠、蟑螂也容易寄生。我希望任何餐飲商家的廚房都不要是那樣令人發(fā)指的樣子，保證廚房的衛(wèi)生，食堂排煙罩，所以要定時進行排煙罩清洗工作。
排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置，用于減少倒風對燃燒器燃燒性能影響；有利于排煙及煙道阻塞時方便煙氣逸出。那么排煙罩的調(diào)速原理是什么呢？
單向調(diào)速電機是利用改變電機的級數(shù)、電壓、電流、頻率等方法改變電機的轉(zhuǎn)速，以使電機達到較高的使用性能的一種電機。以下是具體的一調(diào)速方法：變極對數(shù)調(diào)速方法
這種調(diào)速方法是用改變定子繞組的接紅方式來改變籠型電動機定子極對數(shù)達到調(diào)速目的，特點如下：
1、具有較硬的機械特性，穩(wěn)定性良好；
2、無轉(zhuǎn)差損耗，效率好；
3、接線簡單、控制方便、價格低；
4、有級調(diào)速，級差較大，不能獲得平滑調(diào)速；
5、可以與調(diào)壓調(diào)速、電磁轉(zhuǎn)差離合器配合使用，獲得較好效率的平滑調(diào)速特性。
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