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做蛋炒飯時，到底是先炒米還是先炒蛋？

炒蛋炒飯的配料，有些人喜歡什么都不加，只有米飯和雞蛋，是我們炒蛋炒飯的配料可以有很多種，特色小吃加盟，有些人喜歡吃肉，覺著無肉不歡，我們就可以把肉切成肉丁，加入蛋炒飯之中，或者，切一點(diǎn)新鮮的黃瓜絲兒，胡蘿卜絲兒等等，都可以加入蛋炒飯中。

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如何鑒別優(yōu)質(zhì)大米

看胚芽：拋光打蠟過的米，和米質(zhì)低劣的米，特色小吃加盟店，不能保留完整的胚芽，米的大部分營養(yǎng)多集中在胚芽上，特色小吃加盟培訓(xùn)，在精加工過程中胚芽脫落，也就是失去了大米的主要營養(yǎng)。

聞氣味：取少量的大米并向大米哈一口氣，特色小吃加盟哪個好，或者用手搓熱，迅速聞一下氣味。好米有清香味，不會有異味兒。無大米香味的米多半是精加工過，拋光打蠟的米。有發(fā)霉氣味的米說明是陳米。

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選擇大米的小知識

東北大米。東北大米顧名思義是產(chǎn)于黑吉遼東北三省區(qū)域的大米。這里出產(chǎn)的大米因?yàn)榈乩砦恢?、日照時間和黑土地肥沃的土質(zhì)養(yǎng)分，這里的大米味道會稍微更好一點(diǎn)。東北大米其實(shí)自分長粒和圓粒兩種，長粒的大米燜飯比較有彈性，而圓粒米普遍偏硬，口感較長粒米略差，但也不錯。

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