醋泡蛋的概述

服用醋蛋液對身體有益無害.它的功效很全1面，比如;有強身治l病的，有美容減l肥的，外用的應急的.上?？茖W技術文獻出版社2009年出版的《醋蛋治百病》，它是作者經過幾年努力，搜集散見于古今醫(yī)籍及民間的醋蛋驗方1100帖，其神奇功效有：防治高l血壓與降l血1脂、降膽固醇的作用，可預防動脈粥樣硬化。二、白膚：面部皮膚過于黝黑的女性，洗臉和洗澡時在水中加一點柿子醋，久而久之，皮膚就會變白。

熏醋的介紹

用熏醋的方法殺滅房間的病菌，來預防感l(wèi)冒，是很多人熟悉的“偏方”。但有人反映，為了預防感l(wèi)冒，睡覺前將醋倒進加濕器后，結果半夜里一家人出現了呼吸困難、嗓子難受和惡心等情況，關了加濕器后，不適癥狀才漸漸緩解。

中國疾病預防控制中心的魯老師明確指出，醋對消毒l、殺菌沒有任何效果，用熏醋的辦法預防感l(wèi)冒是不對的。

民間確實有醋可以消毒l、殺菌和預防感l(wèi)冒的說法，但消毒專家早就做過實驗證明，醋對消毒l、殺菌沒有任何效果，更不能殺l死病毒。同時食醋對甲型鏈球菌、卡他球菌、肺l炎雙球菌、白色葡萄1球菌及流l感桿l菌等5種細l菌也有殺菌作用。中國疾病預防控制中心專家提醒廣大市民，對于家庭而言，預防感l(wèi)冒以及消毒l好的辦法就是通風，而不要盲目熏醋。熏醋如果濃度過高、時間過長，不但會引起呼吸困難和惡心等癥狀，還會對皮膚和呼吸道黏膜造成傷害。

解放軍空l軍總醫(yī)院呼吸科主任張波認為，熏醋的醋酸味兒對呼吸道黏膜有刺激作用，尤其會導致氣管炎、肺氣l腫、哮l喘等病1人的病情發(fā)作或病情加重。

兩個防治感l(wèi)冒的誤區(qū)要警覺。很多人之所以認為醋有消毒l、殺菌的作用，可能是因為醋里有醋酸。對醋的使用已不僅僅局限于傳統(tǒng)的烹調中,作為營養(yǎng)飲品、保健l品等正日益受到越來越多人的喜好。北京協和醫(yī)院營養(yǎng)科主任于康說，醋酸在一定濃度時確有消毒l、殺菌作用，但效果并不是很好，即使?jié)舛群芨?，也不推薦使用。而食醋所含醋酸濃度很低，遠遠達不到能消毒的效果。醋作為調味品味道是不錯，但不能作為消毒l劑使用。

除了熏醋，很多家庭還常使用醫(yī)院里常用的過氧乙l酸和來蘇水來殺菌，中國疾病預防控制中心專家提醒說，這些殺毒用品家庭l好不要備用。現在市面上買到的食用醋絕大部分都是釀造醋，釀造醋可以根據原料再進行分類。由于這些藥1物氧化能力強、酸性大，除了對人體不安全，對家具也有一定的損害。如果一定要對房間進行消毒時，l安全的辦法是到衛(wèi)生防疫部門請專業(yè)消毒人士，根據房間的大小配比濃度相應的藥液進行噴灑或熏蒸。

醋的分類

麩醋：以麥麩為主要原料，含有氨基酸、膳食纖維、B族維生素等。由于膳食纖維、B族維生素對人體有特殊作用，而麥麩又是小麥的副產物，因此麩醋也是一款健康環(huán)保產品，應當大力推廣。麩醋的杰出代表應為四川的保寧醋。

糙米醋：以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。

糯米醋：純l天然釀造，含氨基酸、維他1命、醋酸及有機酸等營養(yǎng)，味道甘美，具健康之效。

小麥醋：一般做醋南方多用大米，北方多用高梁，而河南特醋使用小麥為主料，這在全國食醋行業(yè)是不多見的。有意思的是這和中國有關醋的傳說不謀而合，中國古代“酉”即“酒”，“酉”的“昔”日就變成“醋”了，所以中國就有了“酉”經卄一日成“醋”的說法。經研究證明，小麥脂肪含量低，蛋白質含量較高，并且其蛋白質的組成以麩膠蛋白和谷蛋白為主，經曲霉水解成各種氨基酸，它是形成食醋鮮香味的主要成分。

米醋：米醋是使用大米制成；采用民間原始的手工釀造工藝形成。味道純正，對預防中暑有一定的效果。而且對調理腸胃也有不錯的功效。此工藝湖南桃江民間流傳甚廣。

陳醋、米醋、白醋的區(qū)別

食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統(tǒng)一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。

米醋根據加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。

釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質和特點略多于有差異，但總的來說，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時應注意清潔。存放在陰涼低溫處，防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現異味。