慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕有什么不一樣？

慕斯蛋糕在加工的過程當(dāng)中需要用吉利丁之類的魚膠成分，以此來保持來保持慕斯蛋糕的形狀，也形成慕斯蛋糕獨(dú)特的口感，冰淇淋蛋糕就沒有這種成分，但是冰淇淋蛋糕其他的獨(dú)特的東西---蛋黃，那么蛋黃起到什么作用呢？蛋黃在冰淇淋中的主要作用就是：乳化劑！它可以使冰淇淋中的油水結(jié)合，改變終冰淇淋的質(zhì)地，使冰淇淋的口感更佳細(xì)膩，柔滑。同時它對于冰淇淋中的冰晶大小也有影響，蛋黃會讓冰晶的變小，終冰淇淋口感更加的好～如果冰晶過大，就和冰塊沒有區(qū)別了。

慕斯蛋糕和冰激凌蛋糕的區(qū)別

從口感上來說，兩者雖然都是冰涼的，慕斯蛋糕因有了吉利丁之類的魚膠成分，口感上會相對比較膩，冰淇淋蛋糕口干卻很絲滑，清爽，也就是這一點(diǎn)，冰淇淋蛋糕深受喜愛。

綜上，冰淇淋蛋糕制作繁瑣，工藝復(fù)雜，還需要***的設(shè)備，而且這些設(shè)備都不便宜，還比較空間，所以冰淇淋蛋糕通常在蛋糕房，甜品店都是比慕斯蛋糕貴一些，比其他奶油蛋糕更貴。當(dāng)然了，以上比較都是基于相同品質(zhì)原料來對比的。

慕斯蛋糕的適用人群 適用場合

慕斯蛋糕是一款老少咸宜的蛋糕，因?yàn)橹谱髂剿沟案獾哪逃捅仨毷莿游锬逃停苑浅＝】?，不會對身體造成負(fù)擔(dān)。

慕斯蛋糕吃起來不膩，而且需要冷藏食用，適合炎熱抑郁的夏天，一口下去，讓身體開始有活力。

但也是因?yàn)楸鶅龅脑颍剿沟案獠贿m合腸胃不好的人吃，以免受涼拉肚子。

慕斯蛋糕不太適合大型慶典、活動中使用，在這些場合中，蛋糕作為活動的象征品，需要拿出來擺放在主要位置很長時間，慕斯時間長后會融化，造成不好的影響。

因?yàn)槟剿沟案舛际撬饺司蹠蛘呦挛绮钑r間使用較多，親朋好友聚在一起分享美味的慕斯蛋糕，享受生活的樂趣。

吃完慕斯蛋糕可以配上一倍溫?zé)岬目Х然蛘卟栾?，身心愉悅?