朝天辣椒

【朝天辣椒的產(chǎn)品介紹】

1.辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜等。

2.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。

3.火鍋配料，熬制火鍋底料時加入干辣椒，花椒等佐料，熬出的湯料麻辣鮮香。

4.干辣椒除用于火鍋外，還普遍用于家常菜的烹調(diào)當中，比如“干煸肉絲”、“炒油菜”、“炒芥藍菜”、“糖醋蓮花白”、“脆炒三絲”、“干燒魚”、“折二根炒臘肉”“爆炒田螺”“脆皮肥腸”等家常菜。

５.炒菜用。炒菜特別是時令蔬菜時，油燒至八成熟時，加入干辣椒，待辣椒炒至油亮時放入蔬菜，炒出的菜青香帶辣，色香俱全。

６.佐餐用。五六十年代菜品少，許多該年代生人對此吃法記憶猶新。將適量油燒至七成熟，放入干辣椒，翻炒至油亮時起鍋，放入少許鹽，味精。以此下飯，實為飯遭炴。