夏天如何保存食物？鴻業(yè)餐飲集團(tuán)有高招！

夏天，天氣炎熱，食物保存不易。今天，鴻業(yè)餐飲集團(tuán)來(lái)分享下夏季食物保存的高招。

水果保存的方法

冷藏的水果不要洗

水果保存先用紙袋裹住，防止水分蒸發(fā)，如果沒有紙袋用塑料帶也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用，避免在水果蒸發(fā)的水分成為微生物滋生的源泉。

注意儲(chǔ)藏溫度

每種水果的適宜保存溫度和保質(zhì)期不盡相同，而一般冰箱的儲(chǔ)藏溫度在3-6°C，如果這個(gè)溫度不是***適溫度的話就會(huì)使他們的保質(zhì)期變短。所以買回來(lái)的水果要盡快吃完，一般以一周以內(nèi)***好。

某些水果在儲(chǔ)存是會(huì)產(chǎn)生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果，梨，香蕉等，因此將他們跟別的水果分開儲(chǔ)存，以免加速水果的成熟和老化，影響質(zhì)量。

蔬菜的保鮮方法

胡蘿卜

剛買回來(lái)的胡蘿卜的外體可能會(huì)有一些泥土，首先我們?cè)诒ｕr之前需要講這些泥土進(jìn)行處理，等洗干凈然后等它晾干表面水分，用刀切去生長(zhǎng)葉子的這一面，然后可以把它放入保鮮袋存入冰箱進(jìn)行保鮮。

大白菜

需要使用的時(shí)候我們可以將白菜對(duì)半切開，然后需要食用的時(shí)候可以從外面一片一片的取，要是剩下的話可以將剩下的白菜放入保鮮袋存入冰箱冷藏即可。

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***的保鮮不用像胡蘿卜一樣需要晾干，***保鮮可以帶點(diǎn)水分，***佳方法就是在保鮮之前我們可以噴點(diǎn)水在菜葉上，然后裝入保鮮袋，不要捂嚴(yán)實(shí)袋口，讓***站立在口袋存入冰箱保鮮。

茄子

茄子在保鮮的時(shí)候不能用水進(jìn)行沖洗，因?yàn)榍炎拥谋砥び幸粚酉炠|(zhì)的東西，能夠保護(hù)茄子使其看上去更加光澤，而一旦沖洗過后將會(huì)失去這種光澤甚至讓茄子發(fā)生腐爛變質(zhì)的可能性，正確的茄子保鮮方法就是將茄子直接放入保鮮膜包裝然后直接放入冰包保存即可。

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