膨化食品夾心米果的高等化發(fā)展趨勢(shì)

從消費(fèi)者在各子品類(lèi)的消費(fèi)行為來(lái)看，膨化食品呈現(xiàn)高等化的趨勢(shì)。相較前一年，購(gòu)買(mǎi)價(jià)格便宜的非薯片類(lèi)的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向了平均價(jià)格稍貴的薯片。消費(fèi)者對(duì)薯片類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格敏感度正在降低，而越來(lái)越關(guān)注包裝、口味、組合等其他因素。近年，低熱量也成為另外一個(gè)消費(fèi)者日漸關(guān)注的因素，從“薯愿”的熱銷(xiāo)就可見(jiàn)一斑。

膨化食品，國(guó)外又稱(chēng)擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，休閑零食批發(fā)廠家，是近些年國(guó)際上發(fā)展起來(lái)的一種新型食品。它以谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營(yíng)養(yǎng)豐富，平頂山休閑零食，酥脆香美的食品。因此，獨(dú)具一格地形成了食品的一大類(lèi)。由于生產(chǎn)這種膨化食品的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作容易，設(shè)備***少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。

干燥工藝技術(shù)的改進(jìn)

傳統(tǒng)的中間產(chǎn)品干燥工藝大多需要經(jīng)歷2-4道工序，整個(gè)過(guò)程耗能大，但是效率較低，無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)階段的發(fā)展需要。改進(jìn)之后的干燥工藝技術(shù)可以有效改善原始工藝存在的不足之處，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的一次性干燥，體現(xiàn)出節(jié)能、***的同時(shí)，膨化休閑零食，也不會(huì)影響產(chǎn)品的口感與質(zhì)量問(wèn)題，符合現(xiàn)階段食品工藝發(fā)展的需要。傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝存在著諸多問(wèn)題，比如工藝技術(shù)難以操控、高能耗與高污染等問(wèn)題嚴(yán)峻。