膨化食品如蝦條、爆米花、薯片等，口感松脆可口深受孩子和年輕人青睞。但當(dāng)我們購(gòu)買(mǎi)休閑膨化食品時(shí)總會(huì)聽(tīng)到“膨化食品是垃圾食品”諸如此類(lèi)的聲音，帶孩子的家長(zhǎng)還會(huì)以“膨化食品是垃圾食品，吃多容易長(zhǎng)胖”為由拒絕給孩子購(gòu)買(mǎi)？下面我們來(lái)談?wù)劦南M(fèi)者對(duì)膨化食品的那些誤區(qū)。

不是所有的膨化食品是油炸而成。膨化食品其實(shí)是一種以薯類(lèi)、谷物、或豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)油炸、擠壓、焙烤、等方式膨化而制成的，膨化食品批發(fā)，體積明顯增大具有一定酥松度的休閑食品。

(2)在膨化小食品的加工過(guò)程中，由于其中有些加了不合適的食品添加劑，如含鋁的膨松劑等，會(huì)使產(chǎn)品的鋁含量過(guò)高。另外，食品在加工過(guò)程中，食品接觸了有鉛和錫的合金，邯鄲膨化食品，在高溫的情況下，這些鉛就會(huì)汽化，膨化食品廠，可能會(huì)污染這些膨化的食品。這些都可能***終造成產(chǎn)品的鉛、鋁含量超標(biāo)。

(3)***普遍的導(dǎo)致膨化食品不合格的直接原因就是調(diào)味料問(wèn)題。由于膨化食品加工工藝的特殊性，都要經(jīng)過(guò)高溫甚至高壓，半成品在微生物指標(biāo)上是沒(méi)有問(wèn)題的，而在添加各種風(fēng)味的調(diào)味料之后，微生物指標(biāo)驟增，往往造成產(chǎn)品的微生物超標(biāo)，可見(jiàn)調(diào)味料直接影響了產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，在食品包裝中添加玩具和小卡片也是造成產(chǎn)品微生物超標(biāo)的主要原因。

(4)一部分油脂性膨化食品會(huì)在不良條件下的酸敗變質(zhì)。

膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國(guó)外又稱(chēng)擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)等作為主要原料，它們經(jīng)過(guò)加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的***結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，膨化食品供應(yīng)商，經(jīng)加工、成型后而制成。 由于這類(lèi)食品的***結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很惹孩子們的喜愛(ài)。

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